Il raperonzolo, nel Vicentino è chiamato rampuzolo (in dialetto “rapusolo”. E’  un’erba spontanea assai ricercata in cucina per il gusto molto gradevole della sua radice, bianca e carnosa, e delle sue foglie’ un prodotto di nicchia molto amato dai gourmet, ma soprattutto un alimento della tradizione della fascia dei Colli Berici.  L’acume turistico e gastronomico di qualcuno o appassionato ha fatto scattare un’operazione culinaria: per la prima volta, viene dedicata sino a fine marzo la rassegna gastronomica denominata ”A tavola col rampuzolo de Villaga”, organizzata dalla locale amministrazione e da sette trattorie del paese aderenti ai Ristoratori di Vicenza della Confcommercio. Villaga fa parte dell’area dei Colli Berici, offre ottime condizioni per la crescita di questa pianta erbacea che si può trovare, con pazienza, frugando tra ai margini dei boschi e dei prati tra la fine dell’inverno e l’inizio della primavera. La rassegna enogastronomica proporra’ il ”rampuzolo de Villaga” in tantissime varianti: come insalata e’ il modo piu’ classico per gustarlo, ma anche come ingrediente di antipasti  e di saporiti primi e secondi piatti, a volte viene utilizzato anche per guarnire alcuni dolci, tra cui le frittelle. Siamo davanti ad una nuova formula per la valorizzazione del territorio, facendo leva sulla buona  detto il sindaco di Villaga Eugenio Gonzato.
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