Si profila una vera rivoluzione nel settore lattierocaseario: la qualità e l’attitudine casearia del latte sono una questione genetica (selezione della razza, tori riproduttori). Su questo Intermizoo, “Veneto cheese” (il distretto tra le aziende casearie venete), l’Università di Padova e Veneto Agricoltura hanno individuato il modo di dare una nuova vitalità al settore. In questo [...]

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