Un agricoltore biologico austriaco, Nikolaus Unterholzer, ha una propria linea di prodotti Niki’s Milli; essa comprende anche latte al gusto di cioccolato, vaniglia, banana, fragola e caffè, e fornisce giornalmente 17 scuole di Salisburgo con 1.200 bicchieri di latte, proveniente dalla sua stalla. Unterholzer ha introdotto nelle scuole il latte biologico e, dallo scorso ottobre, imbottiglia il suo latte in appositi contenitori fatti di materie prime riciclatel, insegnando così ai ragazzi a rispettare l’ambiente. L’azienda, che comprende 18 ettari di superficie per il pascolo, non utilizza fieno-silo ed opera fruendo di ogni opportunità dell’ omeopatia per curare il bestiame; l’agricoltore non perde mai occasione per sostenere i benefici dell’agricoltura e dell’allevamento biologici. Tra non molto, secondo quanto si è appreso, un distributore automatico di latte biologico fresco verrà installato anche al dipartimento di scienze naturali dell’università di Salisburgo.

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