TROTA FRIULANA: IGP O DOP SONO LE SUE ESCHE PROMOZIONALI

L’itticoltura in Friuli può concorrere a completare l’offerta che compone l’immagine eccellente del Friuli V.Giulia, ora trasmessa attraverso il marchio ‘Tipicamente Friulano’. Assieme alla qualità dei prodotti degli allevamenti situati lungo i corsi d’acqua dolce e nella zona delle risorgive, ha ricordato in un convegno l’ ass. regionale Claudio Violino, sono altresì leader in Europa per la quantità. La produzione regionale rappresenta il 40% dell’intera produzione nazionale e le trote allevate nelle aziende ittiche del Friuli Venezia Giulia, e i prodotti derivati vengono per gran parte esportati in Germania. Sulla base di queste considerazioni e in relazione ai traguardi raggiunti in questi anni dall’itticoltura, la Regione, per valorizzare ulteriormente questa realtà e i suoi prodotti, sta valutando la creazione di una IGP (Indicazione Geografica Protetta) o di una DOP (Denominazione di Origine Protetta) della ”Trota friulana”. Un riconoscimento che oltre a tutelare i prodotti e le aziende può rappresentare un valore aggiunto, atto a riconoscere lo sviluppo di questo settore. Il convegno è stato organizzato dall’Università di Udine e dalla Sezione regionale dell’Associazione piscicoltori italiani, con l’obiettivo di fare il punto sulle possibilità di innovazione nell’allevamento della trota iridea, la varietà più diffusa negli allevamenti del Friuli Venezia Giulia. Marco Galeotti, coordinatore del progetto ”Innovazione della filiera della trota iridea regionale per il miglioramento della qualità e dell’interazione con l’ambiente”, nel corso dei lavori, ha illustrato l’entità e le peculiarità del settore. Emilio Ribaldi, sempre dell’ateneo friulano, ha sottolineato la valenza sui mercati nazionali ed esteri dei prodotti ittici freschi e trasformati di facile tracciabilità, elevata qualità e salubrità, ottenuti attraverso processi rispettosi dell’ambiente e del benessere animale. Secondo Pier Domenico Stefanuto, allevatore e rappresentante dell’Assopiscicoltori, occorre infine orientare ancor più la qualità delle produzioni ittiche locali verso le attese dei consumatori.