Il Centro di sperimentazione Laimburg ha sviluppato una tecnologia all’avanguardia nello stoccaggio delle mele che viene applicata in tutta la provincia di Bolzano. Il metodo altoatesino e’ tra i piu’ avanzati al mondo e permette di gustare mele raccolte in autunno anche durante l’estate. Questo a qualità invariata. Presso il Centro di sperimentazione agraria Laimburg sono stati illustrati i risultati delle ultime ricerche nel quadro del convegno 2010 sullo stoccaggio. Si tratta, in buona sostanza, di una tecnica innovativa; o meglio la ”atmosfera a controllo dinamico” (Dca). Lo stato di conservazione delle mele nelle celle frigorifere e’ tenuto sotto costante controllo ed il frutto conserva anche dopo mesi di giacenza nelle celle frigorifere tutte le sue caratteristiche. Come noto, in Europa una mela su dieci proviene dall’Alto Adige. Il raccolto annuo è di un milione di tonnellate di mele che vengono immagazzinate per diversi mesi. Ecco spiegata l’iniziativa del Centro sperimentale che favorisce la mela altoatesina sui mercati europei e mondiali che resta commerciabile e commestibile per diverso tempo dalla sua prima raccolta dall’albero.
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